【冷】【限定】綿屋 ちょいカプ 山田錦 純米吟醸 720ml

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ちょいカプ。ちょいとカプロン酸。日本酒で大事な役割をする酵母によって、
吟醸香といわれるフルーティな芳香成分を多く出すのですが、
その香り「カプロン酸エチル」というリンゴやメロンのような香りのことを言います。
こういう話を聞くと、いつも日本酒って絶対偶然がなくて、化学がそこにあり、
確実に数字をみて、やっているのがわかります。そんな香りがちょっとでて、
ぷんぷんにしてない「ちょいカプ」。華やかすぎないフルーティで爽やか酸味。

ワインのような雰囲気で楽しめます。

蔵所在地    宮城県栗原市
醸造元     金の井酒造株式会社
精米歩合    55%
日本酒度    ±0
酸度      1.5
使用酵母    宮城酵母
アルコール度数 15度
原料米     山田錦100%

 

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