壱醸 無濾過純米大吟醸 21(twenty one)≪化粧箱入≫(新潟県特約店限定) 【720ml】

壱醸 無濾過純米大吟醸 21(twenty one)≪化粧箱入≫(新潟県特約店限定) 【720ml】

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「雑味の元を一切排除したお米の心白(中心)のみで醸す純米大吟醸が造ってみたい」と精米歩合の限界に挑戦。
お米のダメージを最小限に抑えるため100時間もの時間をかけ、ゆっくり丁寧に精米歩合21%まで磨き上げた純米大吟醸。
果実を思わせる爽やかな芳香、お米の力を引き出した柔らかなコク、雑味の無い透明で澄み切った味わい、最後に訪れる優しい旨味の余韻。清楚且つ力強い存在感を放つ、壱醸シリーズの最高峰に相応しい究極の一本です。
★壱醸の田植え・稲刈り・酒仕込みに参加したお店だけの取り扱い限定酒。

~壱醸の酒造り~
新潟県中越地震の被害と、耕作放棄によって荒れていく地元の棚田の再生を願い、「棚田の生き物を愛する会」が発足しました。
失われつつあった棚田を守り伝えるために、酒蔵と酒屋が協力して新潟県の酒米「越淡麗」を栽培。米作りから収穫、酒の仕込みから濾過や火入れ、販売に至るまで全工程でこだわった唯一つの酒。『壱から手がける酒造り』を実現しました。
日本酒が持つの自然な香味を活かす為、壱醸シリーズは全商品「地元栃尾産越淡麗使用」「無濾過原酒」「醸造アルコール無添加」で醸されています。


商品名 壱醸 純米大吟醸 21
(いちじょう じゅんまいだいぎんじょう 21)
酒蔵 越銘醸株式会社 [1845年創業] / 新潟県長岡市栃尾大町2-8
特定名称 純米大吟醸
原料米 越淡麗 精米歩合21%
仕込水 守門岳伏流水
アルコール度数 16度
生酒/火入れ 瓶燗火入れ酒(ビン詰め後、加熱処理)
日本酒度 +1
酸度 1.3
甘辛 甘口 ・・★・・辛口
濃淡 濃醇 ・・★・・淡麗
香り 華やか★・・・・穏やか
おすすめ温度帯 冷酒、常温

 

容量:720mL