大山 特別純米 十水 720ml

大山 特別純米 十水 720ml

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たっぷりの米の旨味と酸味が調和、濃醇で後キレよい十水仕込みの特別純米酒

「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。
現在より1~2割少ない水で仕込むこの濃厚仕込みを、今風にアレンジして醸された特別純米酒です。
穏やかで透明感のある吟醸香、濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味、厚みをもって心地よく広がる甘味と旨味。
たっぷりの米の旨味・甘味としっかりした酸がバランスよく調和した、ボリューム感のある膨らみと後キレの良さを楽しめます。
肉料理やクリーム系など、しっかり味の料理を引き立て、冷やはもちろん、お燗にしてもよし。
ぬる燗では十水本来の優しい旨味が広がる味わいに、熱燗では力強さと厚みが増したしっかりとした味わいに。
幅広い温度帯で楽しめます。「2017年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞。
「全国燗酒コンテスト2020 プレミアム燗酒部門」最高金賞受賞。


アルコール度数 15度
日本酒度 -5.5~-6.5
酸度 1.50~1.60
使用米 はえぬき(山形)
精米歩合 60% 60%
(掛米×麹米)
酵母 山形NF-KA
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お燗温度帯 ぬる燗(40℃)~飛切燗(55℃)