田林 特別純米酒生酛 1800ml

田林 特別純米酒生酛 1800ml

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蔵所在地    宮城県加美郡
精米歩合    60%
原料米     蔵の華・トヨニシキ
日本酒度    +6
酸度      1.8
アミノ酸度   1.5
アルコール度数 15~16度

宮城県内では数少ない生酛造りを伝承する田中酒造店。
生酛造りとは酒の源となる酒母の段階で半切桶の中で蒸米と麹を櫂で摺り、一ヶ月近い日数をかけて天然の微生物の働きで酒母を育てる江戸時代に確立された伝統的な技法。
豊かな風味で料理を引き立てるタイプの食中酒です。
常温または燗で飲むのがおすすめ。仙台名産の牛タン(ただし塩)を最高に引き立てます。