WAKAZE ボタニカルSAKE ~FONIA SORRA 500ml
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WAKAZE ボタニカルSAKE ~FONIA SORRA 500ml

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――国産のレモン・柚子のフレッシュな柑橘感あふれるSAKE――
照突き抜ける天空をイメージしたSORRA(ソラ)
ボタニカルSAKE「FONIA(フォニア)」は米とともに国産のレモン・柚子・山椒を発酵したお酒です。


伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。

――合わせる料理のおすすめ――
柑橘系の爽やかな薫りと米由来のスッキリとした酸味は、白身魚のカルパッチョやボンゴレビアンコなどおすすめです。

――味わい、おすすめの飲み方――
柚子や檸檬の皮由来のフレッシュな柑橘感による飲み口の軽さと心地よい渋みある後味が特徴で、ソーダ割でもお楽しみいただけます。

――造りへのこだわり――
【白麹】
通常日本酒造りで使用される黄麹ではなく、クエン酸を多く生成する白麹を使っています。
【ボタニカル素材】
醪(もろみ)と呼ばれる酒造りにおける発酵過程で、和のハーブ・スパイスである山椒、柚子、レモンを漬け込みます。出来上がった日本酒に果汁を加えるだけのリキュールと違い、米と調和した自然な香りが生まれ、日本酒の新たな可能性を最大限に引き出しています。